优质海参的辨别方法
[2013-04-22 16:43:05]
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    海参的辨别方法主要有三种:
    观察法:优质干海参为黑灰色或灰褐色,色泽自然,颜色深浅分布不均。体形完整端正,刺尖挺直完整,个体均匀,大小基本一致。表面无盐霜结晶,附着少量木炭灰或草木灰。
  劣质海参色泽特别明亮或者特别暗,体形不正,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,个体大小不一。体表附着有明显的盐霜或结晶。
  手感法:优质干海参个体坚硬,不易掰断,比较干燥,分量也较轻,握在手中刺尖有刺痛感。敲击时有木炭感,掷地有弹性、有回音。
  劣质干海参很容易掰断,手掂有沉重感。如果敲击或掷地时无弹性、无回音,说明这种海参的含盐量在20%以上。
  剖开法:将干海参横向切开,若体内洁净、无盐结晶,而且无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,说明这是优质的。
  劣质干海参经过反复多次烧煮、腌渍加工,体内有明显的盐结晶,横断面厚度不均。
    希望上面的介绍对您有帮助,选购优质海参,欢迎来我公司挑选。


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